ფარმაცევტული პროცესის დანადგარის გაყინვის ფორმა. გამოიყენება საკვები, ფარმაცევტული და ბიოლოგიური პროდუქტების დეჰიდრატაციისა და გამოშრობისთვის. ვაკუუმში ტენიანობა კონდენსირდება და იყინება. ვაკუუმური საშრობი საშუალებას გაძლევთ დაიმუშაოთ წყალი და დაამატოთ პროდუქტი წყლის დამატებით.