ჟელატინი ტექნოლოგიური ტერმინია, რომელიც გამოიყენება მყარი და რბილი კაფსულების ფარმაცევტულ წარმოებაში. ნედლეული ფხვნილის, ნაწილობრივ ჰიდროლიზებული ცილის კოლაგენის სახით, ცხოველების შემაერთებელი ქსოვილების დამუშავების პროდუქტი.