Fagyasztva szárítás típusú gyógyszerészeti eljárás. Élelmiszerek, gyógyszerek és biológiai termékek kiszáradásának és szárításának előállítására használják. A vákuumban lévő nedvesség kondenzálódik és megfagy. A vákuumszárítás lehetővé teszi a termék rehidratálását és helyreállítását víz hozzáadásával.